Fideos Chinos con Pollo y Verduras

Vídeo y receta originales: El Forner de Alella

Vídeo Original:	El Forner de Alella
Dificultad:	1/10
Raciones:	7
Peso ración:	350 gr.
Tiempo:	3:00 hrs.
Tiempo sólo:	6 hrs. (macerando pollo)
Estresante:	1/10
En varias veces:	Sí
Versión:	v. 1.5 (29-01-23)

Ingredientes: (actualizados el 29-01-23 v.1.5)

275 grs. Fideos Chinos de guisantes y habas de mungo YANG-TSE.
3 Pechugas de Pollo. ± 600 gr.
2 Pimientos Verdes.
2 Pimiento Rojos.
2 Pimientos Amarillos
2 Zanahorias.
1 Calabacín grande.
250 grs. Champiñones.
1 Cebolla grande.
4 Dientes de Ajo.
10 Cucharadas soperas de Salsa de Soja.
Miel.
Aceite de Girasol.
Sal y Pimienta Blanca.

6 horas antes:

• Trocear el pollo en trozos grandes y ponerlo a macerar en salsa de soja y un poco de miel.
  No es recomendable más tiempo.

Receta:

• 6 Horas antes. Cortamos las pechugas de pollo en tacos relativamente grandes ponemos a macerar en salsa de soja y un poco de miel para que compense lo salado de la soja.
• Cortamos el calabacín, los pimientos y la zanahoria en bastoncitos. La cebolla cuadraditos pequeños, los champiñones en discos y los ajos troceados pequeños.
• Salpimentamos el pollo (sin no lo hemos macerado)
• Freímos el poco en un poco de aceite de girasol en un wok o una sartén bien honda.
• Lo removeremos para que se haga todo igual. Reservaremos.
• Lo haremos muy poco, para que no quede seco. Luego ya se acabará de hacer.
• En el mismo aceite ponemos los ajos, damos una vuelta y añadimos la cebolla.
• Hacemos poco la cebolla porque tendrá tiempo de hacerse.
• Añadimos la zanahoria y freímos durante unos minutos.
  ( 3 min. )
• A continuación añadimos los pimientos y freímos un poco, dándole unas vueltas.
  ( 13 min. )
• Añadimos el calabacín.
  ( 8 min. )
• Añadimos y los champiñones.
• El fuego tiene que ser un poco fuerte y las verduras tienen que quedar al dente.
• Añadimos el pollo y removeremos.
• Pondremos la salsa de soja y mezclaremos todo.
• Apagaremos el fuego.
• Para hervir los fideos, pondremos mucha agua y sal en una olla y cuando hierva fuerte, echaremos los fideos chinos y apagaremos el fuego, dejando reposar los fideos dentro de la olla tapada.
• Removerlos un par de veces para que no se queden grandes nudos y no se hagan todos.
  ( 6 min. )
• Escurriremos los fideos y los enfriaremos con agua fría para que no se peguen.
• Cortamos un poco los fideos, en el mismo escurridor, para que no sean tan largos.
• Añadiremos los fideos al wok y los mezclaremos con las verduras.
  IMPORTANTE: Mezclaremos todo para que bien integrado y los fideos cojan sabor y color.